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痛風飲食 豆類、香菇解禁了
快要過年了，大魚大肉的日子威脅著痛風病人，一直以來，痛風病患都得嚴格控制飲食，不過最近專家已經為菇類等食物平反，主張不需要過度重視飲食的禁忌，強調只有過量攝取肉類、帶殼海鮮及酒，才會增加痛風機率。
台北市立聯合醫院陽明院區新陳代謝科主任洪建德表示，高尿酸是痛風的前兆，過去醫界認為，含嘌呤高的食物會增加痛風發作的機率，所以很多食物都被 列為禁忌，例如豆類、蘆筍，菠菜、香菇等等，罹患痛風的病人非常可憐，幾乎什麼都不能吃，有些吃素的痛風患者不敢吃豆類製品，甚至搞到貧血、營養不良。
■限制食物 以偏概全
洪建德說，研究發現，痛風病人即使嚴格控制飲食，也只能降低尿酸1mg/dl，況且目前只有96種食物有普林含量分析，以種種禁忌限制痛風病人的飲食，是以偏概全的做法。
中山醫學大學附設醫院過敏免疫風濕科主任魏正宗則指出，根據國際的研究發現，只有肉類、海鮮及酒，才會增加痛風的機率；尤其是肥肉、帶殼海鮮、烈 酒、啤酒，都須限量，因為絕大部份的酒類對痛風都會造成負面的影響，啤酒及任何含酒精的飲料，皆會增加血液中尿酸濃度。但紅酒對痛風的影響較小，勉強可以 接受每天的攝取量大約少於120cc。
其他包括高嘌呤蔬菜如：蘆筍、菠菜，植物蛋白如：豆類，過去這類被列入黑名單的蔬菜全部都獲得平反，因為這些食物並不增加痛風的發作機率；魏正宗 說，某些食物對高尿酸病人有幫助，例如有人研究，喝高鈣的牛奶可以降低44％的高尿酸，多吃蔬菜類的蛋白，也對降尿酸很有助益。
■多吃鹼性食物、多喝水
專家建議民眾，可以多多攝取「鹼性食物」，如葉菜類等都屬鹼性食物，同時多喝水，一天的攝取量至少3000cc，讓排尿量維持在至少2000cc，以免尿酸鹽結晶沉積。
資料來源：http://tw.health.yahoo.com/medical_news//080116/5/3t7os.html
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