痛風的飲食禁忌

引用自
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1005012005793&q=1608040108087&p=%E7%97%9B%E9%A2%A8%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E7%A6%81%E5%BF%8C

風的飲食禁忌

發問者：	嵐兒 ( 實習生 5 級)
發問時間：	2005-01-20 23:54:20
解決時間：	2005-01-21 21:42:26
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痛風痛起來還真的是要人命，這類患者有哪些食物不能吃呢？

最佳解答

• 發問者自選

回答者：	阿糖 ( 初學者 5 級 )
回答時間：	2005-01-20 23:59:58

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痛 風 是 因 為 血 液 組 織 及 尿 液 中 尿 酸 的 濃 度 太 高 而 沉 積 在 關 節 處 ， 造 成 關 節 腫 脹 及 疼 痛， 男 性 於 青 春 期 後 開 始 發生 ， 但 女 性 則 遲 至 停 經 後 才 發 生 。

典 型 的 痛 風 發 作 多 在 半 夜。 推 究 原 因 可 能 由 於 白 天 活 動 量 大 ， 液 體 堆積 於 關 節 腔 內 ， 到 了 晚 上 關 節 腔 內 的 液 體 被 再 吸 收 ； 水 分 的 再 吸 收 比 尿 酸 快 ， 因 此 關 節 處 的 尿 酸 濃 度 增 高 。主 要 是 血 清 中 血 酸 質 升 高 （ 男 性 大 於 7㎎/ dl ， 女 性 大 於 6㎎/ dl）。

疾病症狀

庶症狀的高尿酸血症 急性痛風 慢性痛風石關節炎

痛風患者的飲食原則

1.維持理想體重：理想體重可以下列公式估算：理想體重（公斤）＝22×身高 （公尺 ）

2.若體重超過理想值的10％時，應慢慢減輕，每個星期減重0.5公斤，每月以減重1~2公斤為宜；在身體最佳狀況時進行。

3.在正常情形下，每人每天每公斤理想體重以攝取1公克蛋白質為宜。

4.急性發病期間，應儘量選擇普林含量低的食物如：蛋類、奶類、米、麥、甘藷、葉菜類、瓜類蔬菜及各式水果，蛋白質

最好完全由蛋類、奶類供應。非急性發病期，則應力求飲食均衡，並避免食用普林含量過高的食物（請參考附表：普林

含量高的食物）。

5.烹調時用油要適量

6.黃豆及其製品（如：豆腐、豆干、豆漿、味增、醬油、豆芽等），雖含較高量的普林，但因普林的種類與肉類不同，故

於非急性發病期，仍可適量攝取。

7.避免攝食肉湯或肉汁（因為經過長時間烹調的肉湯或肉汁，通常含有大量溶出的普林）

8.食慾不佳時，需注意補充含糖液體，以避免身體組織快速分解，誘發痛風。

9.多喝水。

10.避免喝酒（空腹飲酒易引起急性發作）

避免暴飲暴食

普林含量高的食物(每100公克下列食物含150-1000毫克普林，應儘量避免食用)

1.發芽豆類、黃豆。

2.雞肝、雞腸、鴨肝、豬肝、豬小腸、牛肝等。

3.白鯧魚、鰱魚、虱目魚、吳郭魚、四破魚、白帶魚、烏魚、吻仔魚、鯊魚、海鰻、沙丁魚等

4.小管、草蝦、牡蠣、蛤蜊、蚌蛤、干貝等。

5.小魚乾、扁魚乾。

6.豆苗、黃豆芽、蘆筍。

7.紫菜、香菇。

8.肉汁、濃肉湯（汁）、雞精等。

9.酵母粉。

注意事項



1.運 動 、 打 坐 、 瑜 珈 可 以 舒 解 壓 力。



2.最 好 少 用 止 痛 劑 ，因 它 們 會 妨 礙 尿 酸 的 排 洩 。



3.要 食 用 低 普 林 的 食 物



4.少 喝 刺 激 性 飲料 。



5.多 喝 水 ， 每 天 至 少 6 ~ 8 大 杯 。



建議補充物質



1.多 補 充 維 生 素 B 群 、 葉 酸 、 維 生 素 C 及 維 生 素E。



2.胺 基 酸 及 Ω3不 飽 和 脂 肪 酸 。



3.鋅 、 鈣 、 鎂 。

參考資料 http://www.khshb.gov.tw/trophy/trophy_h.htm

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回答者：	Tony Lin ( 初學者 4 級 )
回答時間：	2005-01-20 23:57:13

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如果你也是高尿酸血症或痛風的一員，以下的飲食建議可以幫你遠離痛風之苦：



控制肉類攝取 任何食物不吃多，就不容易出問題。現代人多半攝取太多的脂肪和蛋白質，所以要特別控制肉類的量，少吃紅肉（牛、羊、豬肉），以一部份魚、豆、蛋、奶類取代。



避開內臟、小魚乾、酵母粉。 處於急性痛風發作時，要完全禁食普林含量相當高的內臟類、小魚乾、魚皮（白帶魚皮、烏魚皮等）、酵母粉、濃肉汁等食物。各種魚肉類、海鮮、豆苗、豆芽、蘆筍、香菇、紫菜等也儘量不吃。蛋白質來源可以從普林含量比較低的奶類、蛋類來獲取。



非急性發作期，但是尿酸偏高的人，上述食物也要少量食用。



少吃脂肪。 醫學研究發現，脂肪攝取太多會抑制尿酸代謝，增加痛風發作的危險。尤其動物性脂肪和油炸類食物少吃為宜。



少喝火鍋湯、肉湯。 另外，雞精一類的高蛋白濃縮補充品，也不適合常飲用。



少飲酒 有一些酒類普林含量不低，如陳年紹興酒、紹興酒和啤酒，而且酒精本身就會影響尿酸代謝，酒精濃度愈高，對腎臟健康影響也愈大。尿酸偏高的人儘量遠離酒類，尤其平時很少喝酒的人，如果突然間狂飲，很容易引起急性痛風。



豆製品限量吃。 不少人以為痛風患者必須禁吃豆腐、豆漿等豆製品，但是林孝義指出，這其實是錯誤觀念，西方國家也沒有禁食豆類的說法，只要不在急性發作期吃，而且限量，例如一天1杯豆漿或1塊豆腐，並無不良影響。



多喝水。 足夠的水分才能讓尿酸正常代謝。一天至少8杯水（1杯約250cc），分成數次、小口小口喝下，而不要一次猛灌500、800cc。



長時間坐辦公室的上班族可以準備1000cc的保特瓶，進到公司就先裝滿水，在午餐前喝完；下午再裝滿一瓶，下班之前喝完，才不會忙於工作，一整天都忘了補充水分。



提醒容易流汗或高度勞動的人，一天飲水量甚至要多於2000cc，台北市立慢性病防治院營養師周秀娟說。因為尿酸主要由尿液排出體外，而非流汗帶出，所以，流汗量大時，排尿量相對減少，會影響尿酸排出。



規律、適度運動 適度運動可以促進血液循環，對代謝尿酸、預防痛風發作有一些幫助，先從每天健走20～30分鐘做起，或者一星期游泳三次，運動之後記得補充水分。



不過，千萬不要劇烈運動。因為劇烈運動之後，大量流汗會帶走水分，使排尿量減少，影響尿酸排出；再者，肌肉細胞會加速分解，讓尿酸量突然增加。



作息正常，避免太勞累。 如果尿酸控制不好，痛風經常發作，就必須以降尿酸藥物治療，而且，很可能得吃上一輩子，「實在滿殘忍，」林孝義無奈地說。



確實調整飲食和作息方式，穩定尿酸值，才能讓身體回歸正軌，不必終身帶著藥罐子，也不讓痛風又在暗夜襲擊你。

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回答者：	粉紅色╭★北國白雪 ( 初學者 5 級 )
回答時間：	2005-01-20 23:57:44

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【痛風】



1.發病時應提高患部關節，讓患部休息

2.使用具消炎性的止痛藥，例如：ibuprofen

3.避免阿司匹靈或acetaminophen等藥物

4.冰敷患處

5.避免含嘌呤（purine）的食物，以避免促成高量尿酸，此類食物如：魚、內臟、肉汁、沙丁魚、貽貝、蘆筍　、乾豆、扁豆、白花椰菜、菇類、燕麥片、蝦貝類、菠菜、全麥麵包、酵母菌、肉、雞、鴨等。

6.補充大量水份，可幫助尿酸排出體外，也可避免痛風引起的腎結石。

7.喝藥草茶，專家推薦洋菝契（sarsaparilla）、蓍草（yarrow）、玫瑰實、歐薄荷（peppermint）等藥草。

8.勿喝酒

9.控制血壓

10.不宜以減肥餐方式控制體重，以免因禁食造成細胞分解，將尿酸釋出

11.服用維用命要請教醫師，過量的菸草酸及維他命Ａ可能引起痛風發作

12.保護關節，不要絆到腳趾，同時勿穿過緊的鞋子

13.多吃櫻桃，可以紓解痛風

14.以木炭粉和亞麻仁敷在疼痛的關節、將腳泡在木炭粉和水調和的熱水中或是一天服用四次0.5至1茶匙的活性　木炭，有助於降

　低血液中的尿酸量。

參考資料 http://www.webhospital.org.tw/home/myself/blood7.html

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回答者：	禎 ( 初學者 2 級 )
回答時間：	2005-01-20 23:57:47

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痛風忌吃腦髓、動物皮類、肉汁、暴飲暴食、啤酒、豆類

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回答者：	我不愛偶像~我愛王菲 ( 初學者 5 級 )
回答時間：	2005-01-21 00:02:12

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痛風患者的飲食原則：



一、不過量攝取蛋白質。正常情形下，每人每天每公斤理想體重，以攝取1公克蛋白質為宜。

二、急性發病期間，儘量選擇普林含量低的食物，如蛋類、奶類、米、麥、甘藷、葉菜類、瓜類蔬菜及各式水果，蛋白質最好完全由蛋類、奶類供應。

在非急性期則應力求飲食均衡，也避免令用普林含量過高的食物。

三、減少普林含量高的食物 (下列食物每l00公克在150&lOOD毫克普林)

1、發芽豆類、黃豆、紅豆、綠豆、花生

2、雞肝、雞腸、鴨肝、豬肝、豬小腸、牛肝等內臟食品

3、白鯧魚、鮭魚、虱目魚、吳郭魚、四破魚、 白帶魚、烏魚魚、鯊魚、海鰻、沙丁魚等

4、小管、草蝦、牡蠣、蛤利』、蚌蛤、干貝等

5、小魚乾、扁魚乾及各種魚皮

6、豆苗、黃豆芽、蘆筍

7、紫菜 、香菇

8、肉汁、濃肉湯( 汁) 、雞精等高湯類



"，"活性酵母食品，酵母粉、發酵乳、健素糖

四、避免攝食肉湯或肉汁 ，因經過長時間烹調的肉湯或肉汁通常含有大量普林。

五、食慾不佳時，須注意補充含糖液體，如蜂蜜、果汁、汽水等，以避免身體組織快速分解，誘發痛風。

六、每天多喝水約20O0~300Occ,以利尿酸排泄。

七、避免暴飲暴食。

八、痛風、關節炎藥物請按時服用，並定期返院追蹤。

九、高量的脂肪抑制尿酸的排泄，並促使患者之症狀發作，故烹調時用油量要適量，並儘量選用植物油，油炸食品應予禁令。

十、酒類應絕對禁食，因其在體內代謝產生乳酸，會影響尿酸的排泄，並促使痛風的發作，可可、咖啡、茶的代謝產物不會堆積在組織內，適量的飲用可提高攝水量，加速尿酸的排泄。

台北馬偕醫院提供





感覺真的很痛ㄟ～我哥哥也是喔!他還會痛到不走路~我同學還直接撐柺杖來上學~

參考資料 台北馬偕醫院提供

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回答者：	Matilda ( 初學者 5 級 )
回答時間：	2005-01-21 01:06:50

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一般民眾對痛風病情的控制，常認為與飲食關 係密切，其實，八○﹪的普林由身體自然產生，少部分約二○﹪才是來自飲食，所以嚴格來說，飲食控制不一定能有效防治痛風，但飲食無節及肥胖卻會誘發痛風， 為免復發，減少高普林的攝取還是非常重要的。且高血壓、高血糖、高血脂等與痛風常並存，飲食控制對複雜病情的控制是有作用的。



陳國書說，根據醫學研究，如果嚴格控制飲食，約能降尿酸值二mg/dl，對於尿酸值大於一○mg/dl的嚴重痛風患者來說，長期藥物控制才能明顯控制病情；但對於大多數的痛風患者來說，由於其尿酸值在七～一○mg/dl之間，飲食控制就具有意義了。



至於該吃什麼食物才好，《高尿酸血症及痛風患者食物選擇表》（見附表）可供參考，大略的飲食原則有以下幾點：



一、絕對禁忌食物：發芽的（如豆芽、香菇…）、所有的皮（魚皮、豬皮、雞皮…）、大骨高湯（火鍋湯）、內臟、啤酒…等。



二、民間傳說豆類不可說，其實並非絕對。豆類雖含較高量的普林，但種類與肉類不同，於非急性發病期仍可適量攝取。



三、吃素者必須慎選低普林食物。



陳國書提醒，痛風雖然是體質問題，但以藥物及飲食雙管齊下，是可以好好控制病情的，所以患者務必要有耐心配合醫矚治療，才能擺脫痛風發作威脅。

參考資料 http://gcwebtw.com/TongFon.htm