http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1406081802367
請問痛風飲食??如何吃??
| 發問者： | 小芸 ( 初學者 5 級) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 發問時間： | 2006-08-18 05:45:26 | |||||
| 解決時間： | 2006-08-28 05:56:02 | |||||
| 解答贈點： | 5 ( 共有 0 人讚助 ) | |||||
| 回答： |
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請問有沒有痛風可以吃的醬油??
那裡買........
| 回答者： | 嘟嘟欣 ( 專家 1 級 ) |
|---|---|
| 回答時間： | 2006-08-18 21:03:49 |
痛 風 飲 食
新陳代謝科/王光國醫師
冬天的腳步漸進，火鍋族的人數劇增，常聽人說：「痛風的人不能吃火鍋」。事實真是如此嗎？其實只要注意一下進食之方法，任何人都可以吃得盡興。
在開始說明痛風患者該怎麼吃火鍋之前，先來瞭解何謂痛風：痛風之發生是因為體內普林代謝異常、導致高尿酸血症，而使尿酸鈉鹽沉積在關節腔內，造成關節腫脹 變形。以上可得一個簡單之概念，,就是痛風之患者應注意避免高普林食物的攝取，那高普林的食物有那些？一般而言，發芽類、黃豆、內臟類、海鮮、蘆荀、香 菇、肉汁、雞精等等，皆屬高普林食物。
接下來我們來談談痛風患者吃火鍋時應注意之事項：
肉類：不要選海鮮鍋(蛤蜊、干貝、魚片...)，以豬、羊、牛代替，且以一盤約2份肉類為限。有研究指出高脂肪會折制尿酸排泄，所以各式各樣蛋餃、魚餃、貢丸、甜不辣等，皆含有大量看不到的肥肉及澱粉，儘可能少選用。蔬菜一般而言並不會限制，但火鍋之最佳搭檔「茼蒿菜」由於每100公克含有25-150毫克的普林，所以仍建議酌量食用，至於一般菇類，如：洋菇、金針菇等直酌量、而香菇、盧荀、豆苗→及黃豆芽則儘量避免食用。火鍋湯中通常含有大量的普林，所以也儘量避免飲用，可以白開水代替，通常會建議一天喝2000cc，幫助尿酸排除。避免喝酒(空腹喝酒易引起急性發作)。沾醬方面則以蔥、蒜、紅辣椒加少許醬油、醋即可，避免沙荼醬等，因其含有大量油脂。豆腐等豆製品雖含較高量普林，但因種類與肉類不同，故於非急性發期病期，仍可適量攝取。若吃火烤二吃時，則要注意奶油之用量。
只要遵守以上原則，相信就可以快樂吃火鍋了。
醫學小常識：
普林：是遺傳物質DNA及RNA上的一種含氮物質，可由身體自行合成，或來自於身體組織的分解或富含核蛋白之食物。尿酸：人體細胞新陳代謝之廢物前身為普林。男性血清尿酸大於7mg/100ml
女性血清尿酸大於6mg/100ml
則為高尿酸血症。
～李綜合醫院時時關心您的健康～
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| 回答者： | 嘟嘟欣 ( 專家 1 級 ) |
|---|---|
| 回答時間： | 2006-08-18 21:03:49 |
痛 風 飲 食
新陳代謝科/王光國醫師
冬天的腳步漸進，火鍋族的人數劇增，常聽人說：「痛風的人不能吃火鍋」。事實真是如此嗎？其實只要注意一下進食之方法，任何人都可以吃得盡興。
在開始說明痛風患者該怎麼吃火鍋之前，先來瞭解何謂痛風：痛風之發生是因為體內普林代謝異常、導致高尿酸血症，而使尿酸鈉鹽沉積在關節腔內，造成關節腫脹 變形。以上可得一個簡單之概念，,就是痛風之患者應注意避免高普林食物的攝取，那高普林的食物有那些？一般而言，發芽類、黃豆、內臟類、海鮮、蘆荀、香 菇、肉汁、雞精等等，皆屬高普林食物。
接下來我們來談談痛風患者吃火鍋時應注意之事項：肉類：不要選海鮮鍋(蛤蜊、干貝、魚片...)，以豬、羊、牛代替，且以一盤約2份肉類為限。有研究指出高脂肪會折制尿酸排泄，所以各式各樣蛋餃、魚餃、貢丸、甜不辣等，皆含有大量看不到的肥肉及澱粉，儘可能少選用。蔬菜一般而言並不會限制，但火鍋之最佳搭檔「茼蒿菜」由於每100公克含有25-150毫克的普林，所以仍建議酌量食用，至於一般菇類，如：洋菇、金針菇等直酌量、而香菇、盧荀、豆苗→及黃豆芽則儘量避免食用。火鍋湯中通常含有大量的普林，所以也儘量避免飲用，可以白開水代替，通常會建議一天喝2000cc，幫助尿酸排除。避免喝酒(空腹喝酒易引起急性發作)。沾醬方面則以蔥、蒜、紅辣椒加少許醬油、醋即可，避免沙荼醬等，因其含有大量油脂。豆腐等豆製品雖含較高量普林，但因種類與肉類不同，故於非急性發期病期，仍可適量攝取。若吃火烤二吃時，則要注意奶油之用量。
只要遵守以上原則，相信就可以快樂吃火鍋了。醫學小常識：普林：是遺傳物質DNA及RNA上的一種含氮物質，可由身體自行合成，或來自於身體組織的分解或富含核蛋白之食物。尿酸：人體細胞新陳代謝之廢物前身為普林。男性血清尿酸大於7mg/100ml
女性血清尿酸大於6mg/100ml
則為高尿酸血症。
～李綜合醫院時時關心您的健康～
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| 回答者： | 紅豆餅好吃 ( 初學者 4 級 ) |
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| 回答時間： | 2006-08-18 07:58:22 |
痛風俗稱帝王病，因為它通常發作的時間，都在飽餐一頓後產生。由於此症最主要是因為身體本身嘌呤（普林）代謝異常，造成尿酸增加。一旦尿酸過高，無法順利排出時，就會以結晶的方式，沉積在關節或週遭的部位，造成腫脹疼痛。
冬天是此症的好發期，尤其吃火鍋加上大量飲酒，最容易在深夜時突然發作。天氣日趨寒冷，有尿酸較高或之前有病史的人，尤需特別小心。
痛風常是因為血中尿酸濃度過高造成尿酸結晶沉積，再加上某些突發的「壓力」（如激烈運動，暴飲暴食，生活習慣的改變等等）所誘發。因此控制尿酸是痛風患者及尿酸偏高者所需注意的：
食物中的普林會刺激尿酸的生成，因此避免攝取過量嘌呤（普林）含量高的食物是重要的。雖然控制普林的攝取，影響尿酸的數值有限，但是一次攝取大量高普林的食物，卻往往是誘發痛風而半夜送急診室的原因之一。
痛風不能吃的就是嘌呤較高的食物，以下皆是要少吃的食物，提供給您參考：
小叮嚀：痛風患者的飲食禁忌（所謂"忌食"並非嚴格禁止，用量要謹慎，不可多吃），避食高嘌呤（普林）食物及高蛋白食物，限制嘌呤攝入量，每日應在150毫克以內（正常人則可攝取600~1000毫克）：
1.海產類：蝦子、蚵仔、鮑魚、沙丁魚、虱目魚、吳郭魚、白帶魚、白鯧魚等，尤其是白帶魚皮，嘌呤特別高。而草魚、鯉魚等所含的普林就稍微少些，所以建議你選擇以上所提含普林較少的魚類，且一次不要吃太多。
2.發芽豆類：黃豆、紅豆、綠豆、花生等。
3.內臟類：豬肝、腰子、豬腦、豬小腸等。
4.各種酸性強的食物：肉湯、香腸、雞精、家禽類、花生、加工飲料、醬油等。
5.酵母類：健素糖、養樂多、醱酵乳、啤酒酵母、健健美、酸乳酪、優酪乳等。
6.高熱量、高脂肪的食物：如罐頭、蛋糕、精緻加工食品等。
7.忌服人參。（此項請完全禁止食用）
8. 每天2500c.c.的水及充足的睡眠，都可以減少復發的可能，至於維他命方面，您可以考慮購買綜合維他命來服用，一週服用2~3次即可，若有體重過重的 情形，則需減重，但不可過於快速，每週以減一公斤以下為宜（每個月以減0.5~1公斤為宜）。因肥胖也會使尿酸的產生增加，使尿酸的排除減少。
9.辛辣，刺激性食物：如酒、咖啡、濃茶、辣椒、咖哩等，像酒裡的酒精會使尿酸的產生增加，卻使尿酸的排除減少。
10.豆類（如：綠豆，紅豆，蠶豆，豌豆，四季豆、黃豆、黑豆），菌菇類（如：香菇，草菇、洋菇），及少部份的蔬菜（如：盧筍，花菜，菠菜）等都是屬於嘌呤含量略高的食物，也不宜多食。
以上飲食若在急性期更應完全禁止食用。
至於其他可食用的：
1.除了蘆筍、紫菜、銀耳等高嘌呤（普林）的食物亦要禁食外，其他大部份的蔬菜（如：紫菜、香菇等），水果及主食類的食物（如：米飯、麵類、米粉，一般的澱粉類皆可食用。），牛奶製品，蛋類等皆是嘌呤含量低的食物，亦可任意食用。
2.平時應多喝開水，可促進尿酸的排泄，同時亦可減少尿路結石形成的機會。（適量的咖啡和茶（可喝淡茶，濃茶不宜）也是允許的，因其有利尿作用，有助於尿酸排出）。
3.增加蔬菜水果的攝取（服藥＜不論中、西藥＞期間，應多吃蔬菜水果，使尿液中和為鹼性。），控制油脂的攝取，避免飲酒，控制體重，對於尿酸的控制也很重要。
4.痛風發作期間，應注意患者熱量的攝取是否充足，必要時視情況補充高醣液體（蜂蜜、果汁、麥芽糊精溶於水等），以免組織分解影響尿酸代謝。
5.每日至少要喝3000c.c.的水，若以檸檬水代替開水，效果更好。（檸檬水：一粒檸檬原汁，稀釋於冷開水500CC，若胃不好，檸檬原汁可減量）
6.多吃鹼性食物：如海帶、酸梅、蘿蔔、蛋白、洋蔥、木耳、苦瓜、柑橘、楊桃、蘋果、葡萄、白菜、黃瓜、茄子、柿子、甘藍菜、馬鈴薯、甘藷、四季豆、芹菜、捲心菜、胡蘿蔔、蕃茄等。
7.特別要多吃櫻桃，在櫻桃盛產季節，每日吃櫻桃半斤至一斤，吃七天停一天，至少連吃一個月，尿酸就會明顯降低。
8.要喝青木瓜綠茶汁，每日早晚各喝150CC。青木瓜綠茶汁的作法：
(1)青木瓜兩粒，越青越好，洗淨去子，留皮切小片，放入10人份的不銹鋼鍋，加8分滿的水，滾後，小火續煮45-60分鐘、待水份減少至一半時，即關火，將木瓜漬濾掉，立刻再將綠茶1湯匙放入約燜20分鐘，即將茶葉撈取，宜溫熱飲用。
(2)將湯汁冷卻後，便可放入冰箱冷藏，再喝時，一定要解凍回溫。
(3)若要貯存較長時間，便應放入冷凍櫃，才不會壞掉。
(4)胃不好者，宜在飯後喝(勿在飯前空腹喝，以免胃痛)
(5)喝之前先檢查尿酸指數，待半個月後，再去檢查，若尿酸指數降至正常值，就不用再喝。
9.糙米與全麥麵粉的嘌呤較高，可改吃胚芽米，若尿酸值過高，嚴重痛風者，則只吃白米，白麵，但要配食其他五穀雜糧，多吃蔬菜水果，營養才會完整。
心理絕對會影響到生理，當痛風發作的時候，特別要克制自己的情緒，多想好的，不要想壞的，要能苦中作樂，多聽優雅美妙的音樂，多想想美好的事情，多感恩週遭的貴人，千萬不可生氣，越氣會越痛，反倒是越快樂你才會越容易擺脫痛風，祝福您！！
第二個問題：
醬油原則上是可以食用的，但每日必需控制在150毫克（mg）以下，也就是僅能稍微酌沾淺嚐即可。
如果真的很想食用，除了得訊問醫生之外，要買像低普林、低鈉、低鹽那種醬油，這裡有個網站，他們有在賣，供你參考：（由雲林縣農會出品的蔬菜精釀）
http://wireless.yunlin.gov.tw/Default.aspx?tabid=778
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| 回答者： | rob ( 初學者 5 級 ) |
|---|---|
| 回答時間： | 2006-08-20 10:18:43 |
就要考慮終生服藥了，這樣對內臟的傷害較小
也不用忌食如苦行僧般。請參考一下。
飲食方面不要"過量"，七分飽即可
最好不要久久一次過量，例如去吃到飽火鍋店
拚命吃蝦子或蛤仔或肉類
當晚恐怕就要急性發作了。
醬油是沒有太多普林，可放心食用。
不過如果是加醬油後"滷"高湯
就少喝為妙，煮愈久普林釋放愈多。
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| 回答者： | ~魚~ ( 實習生 5 級 ) |
|---|---|
| 回答時間： | 2006-08-22 06:49:36 |
有些疾病就是發生在大吃大喝後，尤其是年終的親友聚會或是公司尾牙，有些人會在一噸豐盛的 佳餚加上美酒後，回到家中，正要昏昏欲睡時，腳趾的大拇指就開始一陣劇痛，擾得人幾乎無法安睡。千萬不要懷疑是扭傷，而跑到國術館去推拿，那只會讓你的患 部更嚴重，這種痛不是任何外傷或是外力所造成的腫痛，而是尿酸鹽沈積關節所造成的，這就是痛風的急性發作的症狀。
痛風主要是尿酸過高所引起的，血中的正常尿酸濃度是6.4mg/dl，若是血液中的尿酸濃度超過這個數值，就會產生高尿酸血症。若是血中的尿酸濃度經常是超過9mg/dl的話，就會使得尿酸鹽無法溶解而產生結晶狀態，它最常結晶在關節部位，造成關節的腫脹、變形、反覆的急性發作。其中以腳的大拇指關節最容易發生，除了紅腫熱痛外還會造成行動不便。10%，並且從高尿酸血症到引發痛風的症狀經常需要5-10年的時間，很多人就算由抽血得知有尿酸過高的情況，但終其一生都沒有任何症狀，有些人則是會有尿酸鹽沈積在腎臟、膀胱造成結石。purine）， 哪些食物是屬於高嘌呤的食物呢？海鮮類如：蝦、蟹、牡蠣、墨魚等，動物的內臟如：肝、胗、心、腎等，豆類如：花生、大豆製品，酒類飲料中以啤酒所含的嘌呤 最高，含有酵母的食物如：優酪乳、優格，肉類中的肉湯，肉汁等都是屬於高嘌呤的食物。過年期間很多人家中都會買些應景的零嘴如：瓜子、花生、魷魚絲、鱈魚 香絲等的零嘴，對於有痛風的人來說這些可是都要忌口的哦！Colchicine）來解除痛風的症狀。
並不是所有的高尿酸血症都會引起痛風，痛風只是高尿酸血症的一個臨床表徵而已，其實因尿酸過高而引起的痛風，在比例上只有
避開引發痛風的高嘌呤食物
其實誘發痛風的原因主要是食物中的嘌呤類（
對於家族中有痛風病史者、嗜好大魚大肉者、經常喝酒者都是痛風好發的高危險群，這些人除了飲食的控制之外還要定期做健康檢查，留意自己的尿酸值是否過高，如果只是出現高尿酸血症，但並無痛風的症狀者，只需做飲食上的控制。若是已經患有痛風者，醫生會予止痛藥以及秋水仙素（
但無論如何，最重要的還是飲食的節制，為了避免痛風的復發，或是痛風的發生，只要您的尿酸值長期處於偏高狀態，您就應該學習如何拒絕美食，避免大魚大肉，並且少喝酒尤其是要避開啤酒，並且
1.多喝水，可以避免血中尿酸沈積，有利於尿酸鹽的排出。
2.多吃蔬菜水果，因蔬菜水果多屬於鹼性的食物，有助於鹼化尿液避免尿酸鹽的結石。
3.在服用藥物的時候也要避免服用利尿劑，或是含有利尿成份的藥物，以免增加血中尿酸濃度，增加罹患痛風的危險。
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